Виталий Васильевич Дмитриевцев родился 20 марта 1958 года в селе Дмитриевка Никифоровского района Тамбовской области. В 1980 году окончил Мичуринский плодоовощной институт по специальности ученый-агроном.

Трудовой путь начал в совхозе имени 15 лет Октября Лебедянского района. В городе Севастополе прошел службу в Советской армии. Затем, поработав чуть больше года в колхозе «Путь к коммунизму» Лебедянского района главным агрономом и заместителем председателя, прибыл в Краснинский район.

Трудился на руководящих должностях в Управлении сельского хозяйства райисполкома, РАПО, в совхозах «Комсомольский» и имени Калинина, колхозе «Заветы Ленина», а также мастером в ОПФ «Красноерайгаз».

С 1990 по 1994 годы был депутатом областного Совета, Главой администрации Гудаловского сельского Совета.

Дмитриевцев Виталий Васильевич награжден медалью «За трудовую доблесть».